★百万粉丝敲碗期待！30分钟快速上菜，下班后的美味食光

★100道食谱─寻找每日餐桌灵感，吃当令食材，健康美味不重复！

 


想开伙却不知道该如何下手？身为一家之煮每天都为了菜色烦恼？
跟着Amy老师让你能轻松学会各种家常菜，不藏私必学技巧，轻松就能做端出各种料理！

 

◆下班后快速上菜撇步大公开


  聪明买、做好冰箱管理、蔬菜、辛香料类妥善分配……，下班后快速上菜其实最主要是在料理时善用厨房的各式家电及锅具来进行烹煮，就可同时料理多道菜色，以现有的酱料、调理包，搭配当令时蔬、配菜，就能快速做出营养满分的餐点。

 

◆常备菜新观念，趁周末先做
  因为现代人相当忙碌，「常备菜」这几年就变成很热门的料理方式，概念是把食材预先处理或半处理好，使用醃渍或凉拌的料理方式，让忙碌的上班族下班也能在家快速上桌开饭。

◎卤好一锅肉，下饭好美味─书里的卤猪脚、白菜卤、卤三宝、卤鸡腿、古早味红烧肉等，煮好依所需份量分装，下班时，只要解冻后就能快速覆热上桌。

◎可口凉拌菜，也是常备小菜─百香凉拌南瓜、凉拌大头菜、和风凉拌洋葱、凉拌毛豆等等，周末做好这些随时可取用的凉拌菜，想吃时就随时美味上桌。

◎善用好酱料，事半又功倍─想随时煮一碗汤面、烩饭都能快速上菜，就要善用各式市售或是自制酱料‑葱酱、油渍菇及高汤粉或高汤等，都是美味的祕诀。

◎欲善其事，必先利其器─电锅、电子锅让你不用顾炉火，微波、电锅帮你加热自制调理包，厨房食物处理机帮你节省备料时间、快速完成美味料理。

 

◆新手入厨房，也能马上变大厨
◎怎样才能炒出咸香够味的麻婆豆腐？

◎花生猪脚怎样卤才能Q弹软嫩的？

◎古早味白菜卤怎么做最有阿嬷的味道？……等

从书中新手开始就该知道的事及每一章节皆附上零失败QA小讲堂，告诉你家常菜怎么煮绝对不会失败，料理手新手也能简单上手！

 

【从家常菜至排队小吃，轻松学嘴馋不求人】


☉面饭＆煎饼 主食─栗子嫩鸡炊饭、锅煮海鲜乌龙面、蒜香干贝盖饭
☉肉类料理---竹笋烧肉、古早味卤猪脚、卤三宝、花雕鸡
☉海鲜料理—酥炸土魠鱼、椒盐鲜蚵、香烤鱼下巴、金沙虾球
☉蔬食豆腐、凉拌菜配菜—古早味白菜卤、沙茶牛肉炒空心菜、三色蛋、百香果凉拌南瓜-
☉各式汤品—青木瓜排骨汤、酸菜鸭汤、凤梨苦瓜鸡、竹笋香菇鸡汤
☉台湾在地小吃—自制萝卜糕、草仔粿、蚵仔煎、肉粽
☉甜食点心---芒果奶酪、拔丝地瓜、手工芋圆、地瓜姜汤

 

从面饭主食、肉料理、汤品，到草仔粿、自制萝卜糕、肉燥饭、蚵仔煎、肉粽等，这些台湾人最爱的家常菜和夜市美食排队小吃，嘴馋时都能自己做，一吃就上瘾！

 
本书特色
★最专业！料理生活家亲身教你最专业的家常料理
★最美味！精选设计100道家常菜单，美味不重复
★最实用！全家人都适用的快速美味食谱
 
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