終極減肥聖經:瞭解節食風潮背後的偽科學, 想吃多少吃多少, 不復胖!

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Translated from:The end of dieting:how to live for life

Other title:瞭解節食風潮背後的偽科學, 想吃多少吃多少, 不復胖!

Author:喬爾.傅爾曼(Joel Fuhrman)著;呂奕欣譯

Publication Year:2015[民104]

Publisher:大塊文化

Place of Publication:臺北市

Series:smile:128

Format:PDF,JPG

ISBN:978-986-213-660-7 ; 986-213-660-X

內容簡介

全球權威的營養學家、紐約時報暢銷書作者教你──
瞭解節食風潮背後的偽科學,想吃多少吃多少,不復胖!

◆98%的減重都用錯了方法!
你的健康,是由攝取的營養素占熱量的比例所決定;
你的體重,和吃多少無關,而是和吃什麼有關──
◆全球權威的營養學家傅爾曼醫生,從200,000篇營養學專業研究中,得出科學驗證的健康公式:健康=營養素/熱量。
◆用高營養密度飲食,終止食物上癮、惡性飢餓、過量飲食的循環。
◆加上76道健康食譜,從簡單安排三餐開始,讓你輕鬆吃出健康。
喬爾‧傅爾曼醫生的紐時Top 1暢銷養生瘦身飲食書──《傅爾曼醫生教你真正吃出健康》(Eat to Live),締造雄踞榜單113週、狂銷160萬冊、授權16國語文的傲人成績,在新書中,他將大膽地跟整個減肥產業宣戰!

隨時隨地,想吃多少就吃多少。歡迎一起終結節食!
不要再輕信各種傷身的流行飲食法了。這些來來去去的飲食控制風潮,也許會帶來短期成效,卻隱藏更大的風險。當你減重時,甩掉的是皮下脂肪,失去的是肌肉;而復胖時,長回的卻是內臟脂肪。不但更難甩掉胖回來的脂肪,更糟的是,體重不斷起起伏伏,會對身體造成極大的傷害,陷入食物上癮、惡性飢餓與過量飲食的惡性循環,增加罹患心血管疾病、癌症與各種疾病的風險,甚至是猝死。

傅爾曼醫生倡導的植物營養飲食法,是高密度營養的飲食方式,可減緩老化速度、修補細胞、降低發炎,讓身體擺脫毒素。吃愈多高營養密度的食物,就能以更少的熱量達到飽足,不再渴望高脂肪、高熱量的食物。這種飲食法能確保身體獲得必要的食物,達到理想健康。它可以讓人瘦身,永不復胖,不感覺飢餓,或覺得吃不夠。這是史上最有效的飲食法,你不再需要節食了。因為吃而活出更美好的人生,不怕疾病或死亡,也能過得更平靜喜悅。

◆關於健康與食物,有三項不容辯駁的事實
1.蔬菜、豆類、種子、水果與堅果對人有好處。
2.過量攝取肉類或動物性產品會致病。
3.少攝取精製碳水化合物,有助於維持減重與整體健康。

◆攝取營養豐富的天然蔬食有益健康
1.植物含有維生素、礦物質與植化素,這三大類微量營養素對健康十分重要,有助於免疫系統發揮功用、避免老化後遺症。
2.色彩豐富的蔬菜、豆類與水果的熱量密度低,吃更多也無妨。高營養密度的食物種類繁多,攝取量又相對無限制,因此要吃到飽足、減重、維持理想體重也容易,不需要計算熱量或限制分量。
3.透過吃天然食物的飲食,增加微量營養素的攝取,可以降低食欲與食物上癮,恢復正常的飢餓訊號,讓你保持精瘦的身體質量,同時獲得各種健康功效,對抗老化。

◆植物營養飲食法的六大規則
1.每天把大分量的沙拉當成主菜。
2.每天至少吃半杯豆類,接近一杯更好。
3.每天吃一大份(雙倍)稍微蒸過的蔬菜。
4.女性每天至少吃28克、男性至少吃43克的堅果與種子。
5.每天吃菇類與洋蔥。
6.每天吃三份新鮮水果。

◆76道健康食譜:從簡單安排三餐開始,讓你輕鬆吃出健康!

作者簡介

喬爾‧傅爾曼醫生(Joel Fuhrman, M. D.)

執業家庭醫生,也是營養專家,專精於透過營養與天然的方式來預防、逆轉疾病。傅爾曼醫生是營養研究基金會(Nutritional Research Foundation)的研究主持者,著作包括《傅爾曼醫生教你真正吃出健康》(Eat to Live)、《吃出健康食譜》(Eat to Live Cookbook)、《超級免疫力》(Super Immunity)與《這樣吃!糖尿病消失了!》(The End of Diabetes)。更多關於作者的資訊,請上www.drfuhrman.com。

譯者簡介

呂奕欣

師大譯研所筆譯組畢業,曾任職於出版公司與金融業,現專事翻譯。

  • 本書保證 輕鬆減重,你再也不需要節食了!(p.7)
  • 前言 你的體重和吃多少無關,而是和吃什麼有關(p.11)
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