快速開飯的5分鐘預漬備料魔法:只要學會就能10分鐘快速上桌, 92道讓你天天省時輕鬆煮的美味提案!

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Translated from:仕込み5分の漬けとく献立

Other title:只要學會就能10分鐘快速上桌, 92道讓你天天省時輕鬆煮的美味提案! 快速開飯的五分鐘預漬備料魔法

Author:市瀬悦子著;邱婉婷譯

Publication Year:2023[民112]

Publisher:積木文化

Place of Publication:臺北市

Series:五味坊:130

Format:EPUB 版式

ISBN:9789864594979

EISBN:9789864594986 EPUB

category:Cookbooks  

 結合調理保存+快速料理的強大特點,



讓每天做菜更省時快速的「預漬備料魔法」!



 



預漬備料不僅能有效保鮮,食材也因充分入味,味道口感更好;



當日備料大大節省料理時間,能快速現煮,即食享用,



保存起來備用,隨時烹調即能常備上菜。



 



短時預漬簡單快速且不影響美味,沒有冷凍保存復熱走味的困擾,



比一般常備菜更方便省時省事,超級實用! 









                                 

下班後必須馬上做飯?老是煩心想每天的菜色?平日繁忙沒辦法完整製作常備菜?

必須為家人預先準備飯菜?想趁空閒的時間備料?

這些通通沒問題,《快速開飯的5分鐘預漬備料魔法》能解決以上所有的困擾,讓忙碌生活的你也能從容輕鬆上菜!



 



預漬好備料 → 只需下鍋煮,每日菜色輕鬆煮!



兼具「調理保存」與「快速料理」特點的預漬備料的料理法,作法手續十分簡單:早上將主菜食材用醬料事先醃漬冷藏,

讓食材透過調味與冷藏浸漬,達到只需加熱烹調的半調理成品的狀態,經過醃漬的食材,充分入味,味道與口感變得更好,

後續調理的手續減少,能有效縮短料理時間,晚上回家後直接下鍋,不需要再耗時費工處理,無需繁複技巧,

簡單煎、炒、煮、炸或用微波加熱,就能輕鬆完成可口佳餚。



 



—薑汁燒肉套餐、油淋蒸雞套餐、龍田揚薑汁豬排套餐、法式麥年煎鮭魚套餐、簡易韓式拌飯套餐、茄汁肉醬義大利麵套餐—

運用肉類、魚類搭配蔬菜等各種食材的小菜、湯品,組合豐富美味的主副菜色。

只要跟著書中一目了然的製作流程,5分鐘預先處理備料,揉勻調味、放冷藏醃漬,

無須做太多準備,到了晚餐時刻只需要幾個簡單步驟加熱烹調, 10分鐘就能為自己和家人輕鬆做出每日的晚餐佳餚。

 



 92道營養均衡的絕品料理,

6大預漬備料讓你快速開飯優點,

最適合忙碌的家庭主婦、上班族!









▍預漬備料魔法的優點!





美味魔法1:充分入味美味加倍



食材經過調理揉勻、醃漬的手續,能有效保鮮,更入味,味道口感更好。



 



美味魔法2:5分鐘快速備料



前置備料不在早上做也OK,趁晚上空閒預先醃漬隔天使用,超適合忙碌的現代主婦!





美味魔法3:10分鐘快速上菜



作法簡單,主食料理運用平底鍋就能搞定;連同烹調主菜時就能隨手完成的小菜或湯品,

幾乎只要10分鐘即可快速上桌,主配菜色豐富營養美味兼顧。



 



美味魔法4:有效提高保鮮與保存



即使當天未煮完的醃漬備料也可保存隔天使用,不會剩餘造成腐壞浪費;

又或一次買齊醃漬備料冷藏、冷凍依然美味無負擔。



 



美味魔法5:能靈活彈性的備餐



備料與烹調手續簡單,可配合生活習慣或當日情況調整準備,

與家人分工由家人前置備料,或後續烹調讓家人完成。



 



美味魔法6:豐富的搭配陣容



多樣化菜色,多種的烹調手法每天變化吃不膩;可依照快手套餐的搭配組合,也能隨心變化享受不同菜式組合的樂趣。

不只正餐能派上用場,還有運用預先醃漬手法延伸製作的速成鹽味豬、日式漢堡排、自製丼飯調理包,帶便當或做臨時加菜也都很適合!





 



▍預漬備料魔法裡有



方便省事的美味解方/專為忙碌現代人而設計的預漬食材調理包菜單。

食譜料理從大家都愛的經典菜,肉類、魚類主副料理,到一盤飽足的主食配菜等,

豐富的各色菜式,讓你天天都能輕鬆煮美味吃。





一目了然的流程/料理方法簡單,食材取得方便,都是身邊好取得的材料;

前置備料和後續烹調分成兩段進行,製作起來超方便,省時又輕鬆快意,任誰都能輕易完成,

是想自己開伙的新手、上班族、家庭主婦必備的實用料理書!



 



必知的製作訣竅/每道料理皆有貼心加註「處理訣竅」、「最快的醃漬時間」、「烹調要訣」、

「快手的要領」等重點說明,製作前先充分了解,製作過程更加順利。



 



標示保存方法、期限、卡路里/每道料理從備料處理、製作方法到保存一應俱全。

提供冷藏或冷凍保存方法、期限,食材備料可完全運用不浪費;當日使用不適合保存的備料也有清楚的標示。

以及美味料理大概的烹煮時間、卡路里的標示。



 



▍本書的適讀對象



・經常煩惱菜色



・無法持續完整製作常備菜



・必須為家人預先準備飯菜



・想在晚餐空暇進行備料



・希望更充實的利用早晨



・想展開更有彈性及餘裕的生活步調



 



(((廣大讀者好口碑強力推薦 )))





「超適合我這種平常工作忙碌,沒時間精心做飯的上班族!」



「真的幫了大忙,簡單便宜又美味,無可挑剔!」



「每次做出的味道都很棒,絕對值得信賴!」









 



                                



                                 

 



                                  

 
作者簡介

姓名:市瀬悦子
料理研究家。曾任職於食品製造商,擔任過知名料理研究家的助手。以追求「好吃好做的家庭料理」為座右銘,活躍於各大書籍、雜誌及電視媒體。著有《用基礎調味料製作鍋物》、《一看就懂!丟入材料就完成的料理》、《立刻瘦下來的減醣食譜200》(以上皆為主婦生活社出版)等等。
個人網站 http://www.e-ichise.com/

譯者簡介

姓名:邱婉婷
畢業於中興大學園藝系,喜歡日本文化而選修日文,擔任多年專職日文譯者。
曾任中興精品咖啡研習社幹部,從此熱愛飲食領域,認為美食是最易入門的豐富身心靈管道。推崇「少量優質」的飲食型態,同預算下吃得少而優。不太挑食但盡可能選擇友善環境和動物的食材。
E-mail: chiwanty@gmail.com

 
  • 封面
  • 前言
  • 《預漬備料魔法》的使用方法
  • 使用的方法超多元, 這種時候就靠「預先醃漬」!
  • 目錄
  • 預先醃漬的事前須知
  • 版權頁
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