美食怪奇物語:令人捧腹又吃驚的飲食趣聞與真相

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Translated from:The secret history of food:strange but true stories about the origins of everything we eat

Other title:令人捧腹又吃驚的飲食趣聞與真相

Author:麥特.西格 著

Publication Year:2023[民112]

Publisher:行路

Place of Publication:臺北市

Format:EPUB 流式

ISBN:9786267244098

EISBN:9786267244111 EPUB; 9786267244104 PDF

category:Cookbooks  

獲選亞馬遜網路書店「最佳食譜、美食與美酒」編輯選書
「不下廚的名廚」麥特‧西格,甘冒天下之大不諱,以詼諧幽默的口吻,
訴說料理背後令人瞠目結舌的歷史、文化與科學。
***


  ○吸血鬼傳說有可能源於玉米烹煮方法失當?
  ○早餐麥片的發明人有可能是「開膛手傑克」?
  ○蘋果派根本不是美國傳統美食,而是來自……英格蘭?
  ○討厭香菜的人說它吃起來像臭蟲,其實有科學的道理!
  ○美國認為冰淇淋有助於遏止共產主義擴散,其影響力就連卡斯楚都感受得到……
  ○上戰場的轟炸機的機組人員,如何一邊開著戰機、一邊製作冰淇淋?
  ○分析蜂蜜樣本四十餘年的蜂蜜專家,怎樣協助中情局搜尋賓拉登的蹤跡?
  ○香草從授粉、採收到製成成品,到底有多麻煩?為什麼售價比銀昂貴?
  ○為何稱伴侶「honey」其實沒有那麼「甜蜜」?而食品標示是場無意義的騙局?
  ○辣椒是動物與生俱來排斥的食物,但我們人類為什麼會自找「辣」吃?
  ○艾恩堡速食店原本有望打敗麥當勞卻功敗垂成,原因是美國人的分數觀念太差!
  ○星巴克的菜單讀起來跟古埃及的醫書很像,只差沒有貓毛和陰莖水?!

  本書中,作者細數人類對食物與生俱來的各種執著,探索與飲食相關的主題,從食物激發性慾的迷思與真相,到世上最稀有、也最奇特的香料(香草)如何成為枯燥性愛的同義詞,乃至食物在童話故事與勸世寓言裡扮演的角色,甚至有理有據地說明冰淇淋如何協助擊敗納粹。民以食為天,《美食怪奇物語》內容豐富充實,作者西格可謂是「不下廚的名廚波登」,只不過他手裡拿的不是主廚的料理刀,而是中世紀的飲食手稿、中國古代典籍與晦澀的飲食紀錄。他廣泛汲取飲食知識,將它整合為平易近人、幽默風趣、引人入勝的著作,不論你是熱愛生活的美食家、從事餐飲或食品相關行業,還是對人類生活的演進深感好奇,這本書都是一頓令你大開眼界的饗宴。(更詳盡介紹可參閱目錄引文)

作者簡介

麥特‧西格(Matt Siegel) 


  麥特‧西格曾任英語系教授,現在是飲食與文化作家,為《大西洋》雜誌(The Atlantic)、《快公司》雜誌(Fast Company)與《巴黎評論》雜誌(The Paris Review)等刊物撰寫文章,目前跟他的妻子與狗狗「鬆餅」一起住在維吉尼亞州的里奇蒙。

譯者簡介

駱香潔


  清華大學外語系,輔仁大學翻譯學研究所,專事中英翻譯。譯作包括《心情之書:擺脫爛情緒泥淖,我的美好生活要訣》、《無形資產:將人人變成神隊友的團隊默契科學》、《創傷的修復練習》、《焦慮的修復練習》、《疼痛的修復練習》、《寬恕的修復力量》、《邊玩邊學,拆解色彩》(行路)、《大難之後》(木馬文化)、《與大象共舞,即使跌倒也要帶著正念》(一中心)等等。 賜教信箱:judyjlo@gmail.com

  • 封面
  • 著作者簡介
  • 1 吞嚥史 A History of Swallowing
  • 2 美國派、進步與殖民者 Pie, Progress, and Plymouth Rock
  • 3 冠軍早餐 Breakfast of Champions
  • 4 玉米之子 Children of the Corn
  • 5 不能說的祕「蜜」 Honey Laundering
  • 6 香草,香草,我愛你 The Vanilla of Society
  • 7 暢飲新瓶裝舊酒 The Ghosts of Cockainge Past
  • 8 新世代的選擇 The Choices of a New Generation
  • 9 自討苦吃,還是轉移痛苦 orbidden Berries (or Appetite for Distraction)
  • 10 進擊的番茄 Attack of the Killer Tomatoes
  • 謝詞 Acknowledgments
  • 版權
  • 封底
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