做自己的營養師:2021最新版食物代換圖鑑

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Other title:2021最新版食物代換圖鑑 最新版食物代換圖鑑

Author:黃翠華, 黃書宜作

Publication Year:2021[民110]

Publisher:麥浩斯出版 家庭傳媒城邦分公司發行

Place of Publication:臺北市

Format:EPUB 版式

ISBN:9789864086511

EISBN:9789864086764 EPUB

category:Nutrition & Diet  

Notes:附外食隨身小圖典別冊1冊 含索引

全新增訂內容!

•外食也能健康吃—新增30種最常見的外食品項
•國際級營養新知—防癌10要
•重量級必修課:秒懂包裝食品標示

全食物健康飲食,就從適量的每一餐開始!
220種常用食材,1:1食物圖解,
直接比對、照著吃就能變健康~

吃對了,不僅免疫力好,有利抗癌防癌,心血管功能佳,
想要瘦身或長胖都可以,還能改善三高、預防失智!
從今天開始,吃好每一餐,為自己的健康把關。

今年適逢全球性權威級的世界癌症研究基金會,公布2018最新防癌報告,同時國健署也修訂國人飲食指南,依據最新版本的食物成分分析資料庫,更新食物代換份量表,但表中所列之份量只有重量(克數),對一般民眾而言難以了解確切體積。

本書由專業的營養師團隊,依照「最新版」食物代換表,進行圖片彙集,將是一本最新、最實務的食物代換圖典。一書在手,宛如一位營養師在側,輕鬆實踐健康飲食。

✦找出自己的黃金密碼C與P,輕鬆掌握食物中的營養密碼。
「體」檢  ➔  計算熱量➔我的C/P值

健康與日常飲食密切相關,依每個人的身高體重與身體狀況,一日需要的熱量與六大類營養素皆不同,該怎麼計算自己每日的攝取量?面對各種食物,又該如何簡單判斷每一餐該吃多少?

食物的六大類是怎麼來的?C全穀雜糧、P豆魚蛋肉、V蔬菜、F水果、O油脂與堅果種籽、M乳品—將各種食物依照實際成分分析結果,把含量相似的歸入同一類,方便大家藉由不同類別的食物選擇,達到均衡攝取的目標。

但同類不同食物都是一樣的份量嗎?
1碗飯等於1碗麵或米粉嗎?
糖尿病只能吃不甜的芭樂嗎?
該怎麼吃可以吃飽飽又維持好身材?

從今天開始,跟著書中的詳細飲食建議,輕鬆學會做自己的營養師!

本書特色
1. 簡單好記的健康原則—3招4式+外食3要
只要記得飲食原則,走遍天下都適用。照著做,鐵定帶你走向健康大道!

2. 跟著步驟:「體」檢➞熱量推算➞黃金密碼⟹你就榮任自己的專屬營養師!
依照步驟與案例做,讓你一學就會。牢記黃金密碼,走遍天下,就算外食,也依舊可以做好份量控制。

3. 以標準容量餐具拍攝示意
圖中示意圖所使用的匙或碗,皆為標準尺寸,例如:1湯匙=15cc,1碗=40cc,免去換算的困擾。

4.常用食材1:1圖解,輕鬆透視掌握份量
書中圖鑑多為1:1大小,把食物放進標準容量的碗與湯匙,直接比對,並附上透明碗的側面照,更加幫助掌握份量,有多少營養、該吃多少,一目了然。

5.外食聰明吃?就從外食3要+外食圖解開始
掌握好記的原則,記住自己的黃金密碼,只要掐指一算,接下來怎麼吃,就能胸有成竹,你將年復一年輕鬆維持好身材!

6.小別冊帶著走!隨時換算方便查索
現代人外食機會大,在外吃該怎麼挑選與換算食物,只要帶著「外食隨身小圖典」,就能隨時查索、健康吃外食。

作者介紹

黃翠華 營養師

現任
癌症關懷基金會執行長
中華民國營養師公會全國聯合會理事/國際事務委員會召委/學校營養工作促進暨品質委員會召委
國立台北護理健康大學兼任講師

學經歷
台北醫學大學保健營養系 學士
輔仁大學食品營養研究所 碩士
台北醫學大學附設醫院營養部主任
馬偕醫院營養課營養師、臨床/膳食營養組長
營養師公會全國聯合會秘書長
台北醫學大學兼任講師
實踐大學兼任講師
台灣雀巢公司 營養事業部經理、營養顧問

黃書宜 營養師

現任 癌症關懷基金會副執行長

學經歷
中山醫學大學營養學系 學士
16年資深營養師
數百場演講及千位癌友諮詢經驗
中華民國高考合格營養師
中餐丙級廚師證照
食品安全管制系統認證HACCP
和信治癌中心醫院營養師
台北市社區大學講師
上市食品公司婦幼營養講師

專長
癌症營養、婦幼營養、體重控制

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