氣炸鍋烘焙:餅乾酥脆 蛋糕柔軟 32道成功率100%的超好吃氣炸鍋點心:掌握氣炸溫度與翻面時機, 烘焙新手也能做出司康、磅蛋糕、巧克力餅乾等人氣點心!

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Other title:餅乾酥脆 蛋糕柔軟 32道成功率100%的超好吃氣炸鍋點心 餅乾酥脆.蛋糕柔軟, 32道成功率100%的超好吃氣炸鍋點心 掌握氣炸溫度與翻面時機, 烘焙新手也能做出司康、磅蛋糕、巧克力餅乾等人氣點心! 掌握氣炸溫度與翻面時機烘焙新手也能做出司康磅蛋糕巧克力餅乾等人氣點心

Author:金子恩著;陳品芳譯

Publication Year:2019[民108]

Publisher:采實文化

Place of Publication:臺北市

Series:生活樹系列:78

Format:EPUB

ISBN:978-986-507-057-1 ; 986-507-057-X

Notes:含台式點心氣炸鍋烘焙專屬食譜 版權頁副題名: 餅乾酥脆.蛋糕柔軟, 32道成功率100%的超好吃氣炸鍋點心

內容簡介
 
氣炸鍋不只能炸肉煮菜,還能做出美味甜點?
餅乾、派塔、司康、磅蛋糕,
32道成功率100%的氣炸點心,輕鬆玩烘焙!
──【特別加贈】<台式點心氣炸食譜>別冊──
鳳梨酥、台式蛋塔、肉鬆麵包、桂圓馬芬、古早味蛋糕
 
如果炸魚、炸肉、炸薯條,各種氣炸鍋料理已經難不倒你,快來試試氣炸鍋烘焙吧!
即使從來沒玩過烘焙的新手,這本書會教你從零開始做點心,
掌握烘焙技巧、氣炸溫度,做出滿足全家大小的超美味氣炸點心!
 
●立即上手!掌握氣炸鍋烘焙的關鍵
1.選擇適合氣炸的點心種類:氣炸鍋體積較小,適合製作小巧、易掌握烤溫的點心,餅乾、司康、馬芬、瑪德蓮都很適合。本書收錄32種最適合用氣炸鍋製作的點心,並特別收錄5道台式點心的氣炸鍋作法。
 
2.掌握氣炸點心的製作細節:烤溫、翻面時機是氣炸烘焙美味的關鍵,掌握得宜,才能讓餅乾酥脆、蛋糕柔軟。本書同時列出使用氣炸鍋與烤箱的溫度差異,更能自行靈活調配參考。
 
●用氣炸鍋,做出時下最熱門的人氣點心
國外內知名的甜點,自己也能在家做!利用氣炸鍋,就能端出讓家人驚豔的名店點心。不管是大人小孩都喜歡的雪球餅乾、榛果義式脆餅、蛋塔,或是能帶來飽足又滿足的伯爵磅蛋糕、巧克力馬芬、起司司康點心等。
 
●用氣炸鍋,做出款待好友的星級下午茶
草莓帕芙洛娃蛋糕、檸檬蛋糕、法式鹹派,不輸五星級下午茶的高級點心,自己在家也能用氣炸鍋完成!一個按鍵,做出款待好友的高級甜點。
 
※特別加贈:<台式點心氣炸食譜>別冊
本書特別邀請專為各大品牌研究食譜的范麗雯老師,針對氣炸鍋的特性與操作要點,設計出專
屬烘焙食譜。詳細步驟圖解鳳梨酥、台式蛋塔、肉鬆麵包、桂圓馬芬、古早味蛋糕的作法,自己在家用氣炸鍋,就能烘焙出充滿台式風味的美味點心。
 
本書特色
 
1、種類多元:西式的司康、馬芬、義大利脆餅;台式的鳳梨酥、肉鬆麵包,口味多變。
2、圖解詳細:超過500張步驟分解圖片,超詳細的製作過程,烘焙新手也能立即上手。
3、貼心圖表:清楚列出烘焙與翻面的時間與烤溫,重點快速掌握。
 
好評推薦
 
1.料理烘焙部落客/科技主婦Carol Chen
做烘焙很療癒!用氣炸鍋來做烘焙甜點,更多一項療癒人心的選擇!氣炸鍋甜點的好書推薦❤
 
2.Yolanda Chang 圈媽烹飪筆記/張晴琳(圈媽)
將麵粉與糖更換成烘焙杏仁粉與赤藻醣醇,活用食譜也能氣炸美味低醣烘焙,讓低醣生活更多變化。
 
3.愛柴的烘焙料理廚房/人愛柴
氣炸鍋不只可以完成你的三餐,也可以幫你完成很多好吃的烘焙食物喔!超讚的!

作者簡介
 
金子恩
 
延世大學經濟系畢業,在金融產業工作的時候迷上了烘焙。下班之後甚至願意犧牲睡眠時間,窩在烤箱前面烤點心,因為對烘焙的熱情日漸加深,所以便利用工作之餘的時間,到中村學院和巴黎貝魯耶美食甜點學校(Ecole Bellouet Conseil)進修。
 
2018年起開始透過YouTube上傳烘焙影片,在口耳相傳之下獲得廣大的人氣,只花了一年的時間,就從大企業的上班族變身成為充滿創意的專職YouTuber。居家烘焙愛好者之間,都稱她為「值得信賴的J'adore」,以親切的說明與美味的食譜而聞名。目前YouTube訂閱數與Instagram追蹤人數總計超過14萬人,是非常具有影響力的意見領袖。同時也持續透過百貨公司、文化中心、企業講座與企業外部教育,舉辦烘焙相關的講座。
 
Instagram:jadore________
 
譯者簡介
 
陳品芳
 
政大韓文系畢,目前為兼職譯者。因為喜歡閱讀而開始翻譯,持續磨練、增進翻譯實力,也期許自己不忘初衷。譯有《10分鐘做晚餐》、《雜貨風色鉛筆練習手帖》、《滾一滾鬆筋膜,天天零痠痛》、《少油、超美味氣炸鍋料理》等。

  • 作者序(p.cook-4)
  • 認識氣炸鍋烘焙(p.cook-8)
  • 如何選擇氣炸鍋(p.cook-9)
  • 適合用氣炸鍋製作的點心有哪些?(p.cook-10)
  • 氣炸鍋與烤箱烘焙有何不同?(p.cook-11)
  • 你應該要知道的氣炸鍋烘焙訣竅(p.cook-12)
  • 氣炸鍋食材怎麼選(p.cook-14)
  • 氣炸鍋烘焙工具怎麼挑(p.cook-24)
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