飲食寫作:[暢銷美食作家養成大全]:全美最強寫作教師教你從部落格、食譜、專欄、評論、散文、小說, 到社群經營與自由創業, 成為備受矚目的飲食名家。

click:10

Translated from:Will write for food:the complete guide to writing cookbooks, blogs, memoir, recipes, and more

Other title:[暢銷美食作家養成大全] 暢銷美食作家養成大全 全美最強寫作教師教你從部落格、食譜、專欄、評論、散文、小說, 到社群經營與自由創業, 成為備受矚目的飲食名家。 全美最強寫作教師教你從部落格食譜專欄評論散文小說到社群經營與自由創業成為備受矚目的飲食名家

Author:黛安.雅各(Dianne Jacob)著;王心宇譯

Publication Year:2019[民108]

Publisher:常常生活文創

Place of Publication:臺北市

Format:EPUB

Notes:紙本書初版2016年12月

內容介紹
 
美食浪潮一波接一波,飲食書寫已成為當代文創顯學!
烹飪技法、料理藝術表現、食材考究、健康觀念、飲食理念和生活方式…
透過流暢的好文筆,讓美食故事躍然紙上,為你帶來意想不到的收益!
部落客、網路社群經營、採訪編輯、自由撰稿人、烹飪教師、餐廳主廚必讀!
 
名廚安東尼‧波登,經常為北美主流報章雜誌撰寫專欄,後來不只成為暢銷書作家,還在旅遊生活頻道開了「名廚吃四方」、「波登不設限」等電視節目,深受全球觀眾喜愛。
 
美食網站「Food52」創辦人亞曼達‧赫瑟爾(Amanda Hesser),原本是《紐約時報》美食專欄作家,2009年,他以群眾募資的概念出發,建立以專業廚藝為導向的食譜分享平台,進而發展出新型態的網路商店。如今,Food52網站平均每個月都有3,800萬個別人次瀏覽。
 
《攪動吧,人生!果汁機健康裸食聖經》暢銷書作者泰絲‧瑪斯特(Tess Masters),因專攻健康裸食與果汁機領域有成,成為食物調理機廠牌「Vitamix」的代言人,不只擔任食譜示範影片的主角,還推出了果昔手機應用程式。
 
學會飲食寫作的各種技藝,不僅能讓你寫出動人的文章、專業的論述、出版精緻的食譜書籍,還能創造出拓展事業的各種可能,以及賺取更多利潤的機會!
 
你的美食寫作動機是什麼呢?
◆ 想成為受歡迎的部落客,經營一個有聲有色的美食社群粉絲團。
◆ 想把自己鑽研的廚藝、好用的食器與廚具,寫成一本相關主題書。
◆ 想找出解決孩子過敏問題的飲食方針,並與其他有同樣需求的家長分享。
◆ 為了愛,將你為心愛的人(或心愛的人為你)所做的美食佳餚記錄下來。
◆ 想寫下自己的生平故事,當作傳家之寶,把食譜傳給下一代。
◆ 你是餐飲業者、廚師或餐廳經營者,想透過著作來拓展事業。
◆ 你是專業的烹飪教師,有教材編寫與食譜開發的需求。
◆ 想成為餐廳美食評論家,在報章雜誌或網路媒體發表專業食評。
◆ 對某種食物的歷史故事著迷,想要深入研究。
◆ 想深入研究並記載某個國家或地區的獨特美食。
 
無論你的動機為何,飲食寫作之所以難以抗拒,就是因為你有一個成為美食作家的必備特質:你愛吃、能吃,也想把它寫下來。現在是成為美食作家的絕佳時機!美食寫作,最基本的就是食譜與餐廳食評,但其實任何主題與形式的文章都能與食物有關,例如:部落格、歷史、政治、名廚、農夫、新聞、流行趨勢、短文、回憶錄、旅遊、小說、科學……
 
這本書並不是基礎的寫作教課書,書中大部分章節,例如專門討論回憶錄或小說類型的文體,重點是以食物為中心的寫作,而不是該如何書寫這樣的文體本身。你可以參考各章節中列舉的許多優秀著作,他們在這方面皆能提供更詳盡的資訊。
 
你可以從頭開始讀,也可以從最有興趣的章節開始。每章最後都有「寫作練習」,這個設計是為了讓你能立刻應用學到的知識與寫作技巧。若你能在每章至少完成一道練習題,在寫作時就能找到新的切入點。你會發現新的題材、打開腦海裡的記憶,並找到自己的熱情所在。若你已習慣書寫,這些練習題能夠拓展你尋找以及處理素材的方式,也能激勵你做出一些全新的嘗試。
 
● 如果你才剛起步,或還在考慮為了好玩來寫寫看部落格或文章,甚至只是想當作一種消遣的話,你能在本書裡找到實用的資訊與工具,打下穩固的基礎。
 
● 如果你希望成為全職美食作家,那就準備迎接挑戰吧!你可以透過本書學到該怎麼達成。本書有一章專門討論如何透過美食寫作創業,也列出許多令人精神振奮的工作機會,從傳統的方法到全新的點子,必定能讓你耳目一新、受到啟發。
 
● 如果你已經是一位美食作家,恭喜你!以你現有的才能為基礎,本書能告訴你該如何延伸到其他領域的美食寫作。在討論如何透過美食寫作獲利的新章節裡,或許也能激發你去開發新的收入來源。
 
● 如果你想要自費出版,本書中亦有許多詳細的資訊,包括電子書與APP方面的建議。
 
本書特色:
 
1.本書能協助讀者深入了解美食寫作、銷售及出版各個環節所需耗費的精力,帶領讀者進入知名美食作家、部落客、編輯與經紀人的思緒。此外也收錄了成功美食作家在業界發跡的故事。
 
2.作者記載了豐富的基礎知識和資源,並設計許多寫作練習題,以提升讀者的寫作知識與技巧。幫助讀者了解美食寫作背後的過程、一窺成功者的特質,以及美食寫作有哪些必備技能。
 
3.作者擔任編輯和從事美食寫作超過三十年,曾為「詹姆斯‧比爾德基金會」和「國際專業烹飪協會」主辦的烹飪書獎項擔任評審。作者對教學懷抱極大熱情,在世界各國開設美食寫作工作坊,也在大專院校開課,多年來輔導、培訓出無數成功的美食作家,專業經驗十分豐富。
 
好評推薦
 
小雨麻 知名親子部落客、專欄作家、暢銷書作家
上班族的米其林計畫 超人氣臉書美食社群
Soac索艾克 電視主廚、暢銷食譜書作家
倪采青 知名小說作家與寫作講師
高琹雯 美食家的自學之路 專業食評
許心怡 愛飯團網站執行長
喬艾爾 Joël food lab 味覺體驗室主廚
童儀展 食力foodNEXT 創辦人與總編輯(依姓名或名稱首字筆畫排列)
 
國外佳評
 
這本書不只適合美食寫作新手,已在業界打滾多年的老鳥也能從中學到很多。黛安詳盡的說明、立意良好的建議、以及對於工作上的鼓勵與忠告,都令人為之振奮。 —《大家的素食料理》(Vegetarian Cooking for Everyone)作者黛博拉˙麥迪遜(Deborah Madison)
 
經營一個成功的美食部落格超過十年、出版過四本書,至今仍在擴展事業的我,由衷感謝有這本書的存在,讓我相信自己真的做得到。 —《無麩質女孩與名廚》(Gluten-Free Girl and the Chef)作者夏娜˙詹姆斯˙阿赫恩(Shauna James Ahern)
 
我經常推薦並贈送新作家這本書,它很適合當作烹飪書寫作的導讀。 — 藍燈書屋出版集團旗下「胃口」(Appetite)出版社發行人羅伯˙麥可洛(Robert McCullough)
 
黛安˙雅各為初露頭角的美食作家畫出了一份清楚的藍圖,教導他們在業界該如何起步。 —《舊金山紀事報》美食美酒版主編麥可˙包爾(Michael Bauer)
 
我對這本書唯一的不滿及最大的抱怨就是:為什麼我剛開始寫作的時候沒有這種書?如果你真的有心想成為美食作家,建議你立刻抱著這本書去結帳,這樣可以省去多年慌亂無助、頭捶牆壁的時間。 —《萊特的美食博覽會》(Leite’s Culinaria)美食部落格發行人、美食作家與編輯大衛˙萊特(David Leite)
 
想知道如何把對美食熱情轉化為文字的人,一定要讀這本書。黛安˙雅各奉上一大堆實用建議給任何曾夢想成為美食作家的人,並告訴我們寫作可以是個美味又能讓你收穫滿滿的消遣。 —《美食盛會》(Gastronomica)雜誌創刊編輯達拉˙高登斯坦(Darra Goldstein)
 
這本書確實將美食寫作的細節交代得很清楚。但雅各不只是給建議而已,她呈現了這個行業的真實面,提供了許多內行見解,以及實用的練習項目,同時又從內心散發真摯的熱情,讓初出茅廬的新作家和經驗豐富的老手都因此充滿動力。 —《精緻廚藝》(Fine Cooking)雜誌前發行人、烹飪書作家瑪莎˙霍倫伯格(Martha Holmberg)
 
要成為美食作家所需要知道的所有事情,全都在這不可或缺、資訊滿滿的書裡了。如果你已經是美食作家,這本書能幫你變得更強。如果你對美食寫作懷抱熱情,現在就開始讀這本書吧!」 —《美國烘焙》(Baking in America)作家葛瑞格˙派坦(Greg Patent)

作者介紹

 

作者

 

黛安.雅各 Dianne Jacob

 

黛安.雅各擔任報紙、雜誌、書籍與網站編輯和美食作家超過三十年,相關經驗豐富。多年來輔導、培訓出無數成功的美食作家,協助他們出版著作。雅各曾擔任詹姆斯.比爾德基金會(James Beard Foundation)和國際專業烹飪協會(International Association of Culinary Professionals)主辦的烹飪書獎項評審。對教學懷抱極大熱情的雅各,在加拿大、澳洲、愛爾蘭與阿拉伯聯合大公國等地都曾開設美食寫作工作坊,亦曾在史密森尼學會(the Smithsonian)與加州大學洛杉磯分校(UCLA)開課,並且也在許多會議裡擔任客座講師與工作坊講師,參加過的會議包括國際專業烹飪協會、女性部落格聯播平台(BlogHer)、女性部落格聯播平台美食(BlogHer Food)、加拿大美食部落客(Food Bloggers of Canada)、南方美食部落格(Food Blog South),以及國際美食部落格大會(International Food Blogger Conference)等。教學與演講讓雅各有機會認識讀者,以及了解美食作家們目前會遇到的問題。

 

譯者

 

王心宇

 

國立政治大學英文系、國際經營與貿易雙學士,英國巴斯大學口譯所碩士,專業中英口譯、筆譯人員,曾翻譯「波登不設限」、「百萬實習生」、「我可能不會變瘦」等歐美影片,書籍翻譯作品《半素主義 ─ 蔬食與肉的風味平衡》,現居日本東京,為自由譯者兼家庭煮婦。

  • 封面(p._cover.xhtml)
  • 推薦序(p._bodymatter_0_2.xhtml)
  • 目錄(p._nav.xhtml)
  • 前言(p._bodymatter_0_3.xhtml)
  • 如何使用本書(p._bodymatter_0_4.xhtml)
  • 第一章  究竟什麼是「美食寫作」? WHAT, EXACTLY, IS FOOD WRITING?(p._bodymatter_0_5.xhtml)
  • 第二章  美食作家應有的特質 THE GASTRONOMICAL YOU(p._bodymatter_0_7.xhtml)
  • 第三章  美食作家準備就位 THE FOOD WRITER’S MISE EN PLACE(p._bodymatter_0_9.xhtml)
  • 第四章  美食部落格 ON FOOD AND BLOGGING(p._bodymatter_0_11.xhtml)
  • 第五章  自由作家行遍天下:了解業界合作的內幕 GOING SOLO AS A FREELANCE WRITER(p._bodymatter_0_13.xhtml)
  • 第六章  吃遍四方:關於餐廳與美食評論 DINING OUT(p._bodymatter_0_15.xhtml)
  • 第七章  主題發想與工作規劃 THE COOKBOOK YOU’VE ALWAYS WANTED TO WRITE(p._bodymatter_0_17.xhtml)
  • 第八章  精通食譜寫作的藝術 MASTERING THE ART OF RECIPE WRITING(p._bodymatter_0_19.xhtml)
  • 第九章  精雕細琢:回憶錄與紀實文學 CRAFTING MEMOIR AND NONFICTION(p._bodymatter_0_21.xhtml)
  • 第十章  寫作配方:如何寫一本好小說 A RECIPE FOR GOOD FICTION(p._bodymatter_0_23.xhtml)
  • 第十一章  如何讓著作出版 HOW TO GET YOUR BOOK PUBLISHED(p._bodymatter_0_25.xhtml)
  • 第十二章  獲利之道:從美食寫作到獨立創業 BRINGING HOME THE BACON 。(p._bodymatter_0_27.xhtml)
  • 結語(p._bodymatter_0_29.xhtml)
  • 附錄:本書中出現過有繁體中文版的範例書籍(p._bodymatter_0_30.xhtml)
  • 版權頁(p._bodymatter_0_31.xhtml)
Similar books