Umai 嚐。日 うまい [第16期]:夏の旬

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Other title:Umai嚐日うまい

Author:Umai編輯部編輯

Publication Year:2017.08

Publisher:日本酒振興會出版 青揚書報社有限公司發行

Place of Publication:香港

Format:PDF

本期內容簡介
 
EVENT
UMAI EVENT 嚐日盛事
 
TRAVEL
Travel News 嚐日新資
林慧美:嚐日溫泉
何貓:一隻貓的日本私旅
Dawming:輕鬆拍靚照
Secret garden 日本秘景
 
FOOD
Kan Lee:有機感味
梁家權:吃在鮮活最前線
何嘉麗:為食路上
044 柴崎加奈:Cooking MaMa
堀江弘:魚を買う

UMAI KURAMOTO
名藏之主 : 專訪 佐賀縣 富久千代酒造 《鍋島》飯盛直喜
對愛好清酒的朋友來說「鍋島」這個名字一點都不會陌生,事實上酒
造從2011年奪得了英國IWC清酒部門的年度冠軍之後,聲名大噪,揚
威日本國內外,其成功的竅門是甚麼?
 
UMAI GOURMET
和食特集 : 夏季旬食材
「旬」此概念可謂令日本風土特色増添感性,由日本所生產的魚、米、
野菜所表現出來。
本地推介
在這個未必人人有胃口食大餐的季節,其實本地各日本餐廳仍然絞盡
腦汁,推出不少專為炎熱夏季度身訂造的料理,用上夏季最時令的食
材,炮製清涼又開胃的大餐,讓客人愈吃愈身心舒暢!
 
SAKE CLASSROOM : ROKA
日本酒學:濾過篇
把酒以目測光,視其清澈酒色,察其晶瑩酒質,品其純雅酒體,其實
剛釀好時其色素偏新鮮翠綠或像米糠般的閃耀金黃色,只是經過後期
濾過工序,令其成為清雅無色純浄的日本清酒。

雜誌簡介
《UMAI 嚐日 うまい》是香港唯一以日本酒為主題的月刊雜誌。每期更會介紹酒造、旬食、日本文化及深度旅遊,是讀者賞日的知惠袋

  • EVENT UMAI EVENT 嚐日盛事(p.10)
  • UMAI KURAMOTO 名藏之主:專訪 佐賀縣 富久千代酒造《鍋島》飯盛直喜(p.30)
  • SAKE CLASSROOM: ROKA 日本酒學:過濾學(p.80)
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